置年货，过春节，家家喜迎团圆年。随着农历春节的快步走来，大发体育平台商场、超市、农产品市场人头攒动，各种生鲜、干鲜、肉类、粮油等供应充足，购销两旺。与往年不同的是，随着人们生活水平的不断提高和市场供应的更加丰富，市民置办年货时，囤货已成“过去式”，他们不求量多，但求质好。同时消费结构也出现了明显的变化，精品水果的消费量已与蔬菜、大米等生活必需品等量齐观。从餐桌看变化，置办年货预示着春节新气象。

节日市场购销两旺
    伴随着春节轻快的脚步，大发体育平台节日市场呈现出一派红火的景象。大发体育平台商场、超市、菜市场、农副产品批发市场人头攒动，商家高声叫卖，市民热情采购，节日市场购销两旺。
    1月30日星期六，早上7时30分，华运超市淮河文化广场店刚刚开门，早早在此等候的顾客鱼贯而入。根据疫情防控要求，每一位进店顾客均需佩戴口罩、测量体温。进入店内，顾客们熟门熟路，纷纷拥到果蔬菜区和副食品销售区选购货品。
    “春节快到了，孩子们都在蚌埠过春节，我要准备好食材，为他们烧几顿大餐”。在食品调料货柜前，今年65岁的市民张桂梅告诉记者，以前过春节，孩子们喜欢旅游过节，好几年春节孩子们都没有聚齐吃一顿“团圆饭”，今年春节因为疫情防控需要，孩子们都不外出，这样也好，一大家子可以一起吃上几顿饭。
为了让儿孙们吃得快活、玩得开心，连日来她不停地到商场、超市“买，买，买”。在商场为孙子们选购节日礼品，到超市选购上等的食材和各种配料。在张桂梅推着的购物车中，记者看到黄酒、香醋、生抽、白沙糖等烹饪材料一应俱全。“鱼肉和蔬菜要吃新鲜的，过几天再来买，现在先把各种烹饪配料准备好”。
采访正在进行的时候，记者注意到，进店顾客越来越多，不一会生鲜区、食材区、粮油区都挤满了选购的市民。而蔬菜称重台前则排起了长队，几位身着红马甲的工作人员正麻利地为商品称重。记者看到，每一位顾客的购物车中都盛满商品，除肉食和时令蔬菜外，还有米面和食用油。
    收银员黄丽告诉记者，春节前的这段时间是超市的旺销季节，从早到晚都忙得不可开交，平常一个收银台一天可收取货款3万多元，现在一个收银也要收到10万元以上，整整比过去提升3倍多。
    离开华运超市淮河文化广场店，记者又来到位于文化广场东侧的大润发超市宝龙店进行探访。二楼生鲜区的“岛式”货架上，各种时令蔬菜和水果堆成了“小山”。无论是蔬菜区还是水果区，顾客们都手推购物车，从容地选购着心仪的商品。
    “现在生活条件好了，一家人都爱吃水果，所以几乎每天都要来一趟超市”。正在挑选“弥猴桃”的吴大妈告诉记者，过去的冬天，几乎没有蔬菜吃，能见到的只有大白菜和红萝卜，现在各种反季节蔬菜应有尽有，不仅有本地产的菠菜、小青菜、芹菜，还有外地产的西蓝花，以及许多叫不出名字的蔬菜。蔬菜应有尽有，水果来自天南海北，物品丰富了，孩子们的口味也挑剔了，苹果要吃“阿克苏”，猕猴桃要吃“徐香”的。
    “节前人多，请排好队”，由于购物顾客较多，蔬菜称重区一名工作人员亲切地提醒顾客自觉排队。收银台前，顾客同时排起了长龙阵。为了避免排队耗时，一些年轻顾客选择使用自助系统“刷脸”买单。
    “由于受疫情影响，与往年相比今年生意有些清淡，今年春节前商品能如此热销，着实有点出乎意料”。大润发宝龙店运营部负责人李东告诉记者，针对节前旺销情况，运营方一方面与供货商加强沟通，确保供货，以防商品断档情况出现，另一方面，增加现场服务人员，在商品销售旺季，要保证顾客有美好的消费体验。

保障供应货品丰富
    超市是商品流通的“终点站”，作为“中间环节”的农副产品批发市场情况又是如何呢?
    2月1日上午9时，记者来到位于淮上区的海吉星农产品批发市场进行了一番探访。
    “人多车多，请将车辆停在市场外……”刚走进海吉星农产品批发市场西大门，就听到工作人员手持喇叭高声提醒着。放眼望去，市场外小汽车、三轮车、小推车你来我往一片忙碌。
    在此之前，记者曾多次到访海吉星农产品批发市场，印象中，这里场地宽敞，停车位宽裕，有时还可以把车开进市场院子里，但眼前的场面完全颠覆了我的认知。
    为了保证通道畅通，市场增加保安人员维持秩序，除长途送货车辆外，车辆一律要停放在市场外，零售商进货需要装车时，由市场配备的送货员将货物拉出来装车。海吉星行政主管徐兆龙告诉记者，海吉星来自深圳，集团公司是深圳国资委控股企业，2010年1月在蚌埠落户后，2013年市场整合了大明沟水果批发市场和华运蔬菜批发市场，2014年又开辟了粮油干鲜批发区。至此，占地297亩的海吉星成为皖北地区功能最全、货物进出量最大、最具影响力的农产品批发市场，目前已经形成“买全国，批皖北”的市场格局。
    “近年来，农产品批发量稳步增长，而春节又是一年之中交易最活跃的季节”。徐兆龙介绍，市场里固定水果批发商216户，蔬菜批发商155户，粮油干鲜批发商78户。平时每日蔬菜批发量约1500吨，春节前这段时间，批发量大幅提升，日批发量2500吨，比平时“走货量”提升约60%。而水果的“走货量”提升得更多，平时一天的批发量约1000吨，春节前每天走货达到2000吨，为平时的两倍。
    市场批发的蔬菜中，30%为蚌埠本地生产的大棚蔬菜，这些蔬菜主要是菠菜、青菜、芹菜等叶类蔬菜，而另外70%则是来自山东寿光，还有一部分来自海南等热带地区。水果来自上海、郑州、浙江嘉兴，这些地方是全国有名的水果集聚地。为了保证水果的品相和口感，春节旺销季节，进场经营的商户大都派出专人进驻水果集散地组织进货，“现在水果不仅成为春节餐桌上的必备食品，市场对水果的品相和口感也变得越来越讲究了”。
    “春节前半个月水果批发量爆发式增长，这一季搞定了春节过得就踏实了”。李长海从事水果经营已有15个年头，早已成为经营大户的他，每年都将春节市场作为“主战场”。
    由于春节市场货品紧俏，如不提前“谋篇布局”，很可能到时候货跟不上。往年11月份才跟供货商签合同，以保证春节货源。而从去年开始，他发现春节期间水果需求量明显上升，于是他判断，今年水果销量会再上一个新台阶，为此早在2020年9月，他就前往上海、郑州、浙江嘉兴等全国有名的水果集散地洽谈，多渠道组织货源。由于打了“提前量”，每天都有整车的货物运到自己的水果摊。
    正采访间，一辆挂着赣C牌照的大货车驶到门前。原来车上装的是产自江西的砂糖橘，货车停稳，几名正在进货的水果摊贩立即围拢过来品尝并询价……
在海吉星业务部经理于永春带领下，记者在水果区采访，但见每一家摊位前的空地上成箱的水果都堆得像“小山”一样高。“正宗赣南手掰橙”“新疆阿克苏”“泰国芒果”“智利车厘子”，每家批发商都打出广告牌，将自己的主打产品标示出来。
    “随着市场走货量越来越大，蚌埠海吉星商户的议价权已大幅提升”。于永春介绍，市场开办早期，蚌埠批发商进货量小，因而进货价难以降下来，而随着市场影响力扩大，以及市民水果消费量的大幅增加，现在商户与上游供货商之间已经有了讨价还价的筹码，表现在水果进价方面，蚌埠商户也能以较低的价格进到更好的水果，而最终得到实惠的是市民。
    于永春举例，原先被视为高端水果代名词的车厘子，在水果店里可以卖到100多元一斤，他们从批发市场进也要70元左右，而今年车厘子就便宜得多，水果摊贩只需20多元就可以从市场批到，而到水果店零售也不超过40元一斤。
    “我的大米完全可以满足签约超市的需求，只要一个电话我能在30分钟内将货送到”。看着满屋子成袋的大米，粮油干鲜区经营户顾长明告诉记者，他专门给百大合家福超市供应大米，签约的超市有15家，早在去年10月，超市就对供货商提出要求，要求他们保证春节市场商品供应，为此顾长明三次前往东北大米生产基地现场考察，并与供货商签订合同。为了保障供应，一下子就签订了1000吨的东北大米供货合同。“正是由于早准备，我们成功规避了大米价格波动的风险，还通过保障供货进一步巩固了供应链关系。”

消费升级追求品质
    “凡事预则立，不预则废，作为本土最大的超市卖场，我们将保证春节市场供应作为一项政治任务来抓”。安徽华运物流(集团)有限责任公司副总理丁高柱告诉记者，为了保障春节市场供应，华运集团早计划早准备，确定工作方案，早在去年10月份，就向各生鲜、干鲜、粮油副食品供应商提出要求，确保春节期间商品供应，以满足春节市场需求。
    随着生活水平的提高，市民的需求已与过去不可同日而语，主要表现已不是量的硬增长，而是质的大变化。丁高柱介绍，就拿大米来说，现在普通大米的销量明显下降，而优质大米的销量则明显上涨，更多的消费者宁愿花高一点的价格，吃口感更好的大米。
    “过去带白头的大米也能卖得掉，现在根本就没有人吃”。海吉星农产品批发市场粮油批发大户顾长明坦言，他经营了20年的大米，亲眼见证了消费升级足迹。
    过去出售的大米不仅米质量不好，加工环节也很粗糙，经常有消费者反映会吃到沙子，那时候生活水平不高，就是吃到沙子也司空见惯。现在不一样了，不仅绝不会有沙子，连米的色泽都有讲究，有一点发暗、发黄的米卖不掉，必须粒粒饱满，晶莹剔透，没有一点白头。
    说着顾长明从一旁的袋子里随手抓出一把大米，记者看到，一粒粒大米闪着晶莹的光亮。“这些都是东北大米，由于生长周期长，吃到嘴里不仅香还很筋道”。
    “现在普通的水果很难卖了，我们卖的都是精品果子”。海吉星市场西大门南侧，一家标识进口水果专卖的店铺前，花花绿绿的箱子摆成一排，这些箱子小巧玲珑，箱子外面写着英文。面对纷纷围上来的客户，店主张迪一脸灿烂。“这些都是正宗的进口水果，进口时经过严格的检疫，安全没有一点问题，水果的口感保证一流”。
    记者注意到，这里经营的水果大多来自东南亚国家，很多水果闻起来就透着淡淡的清香。“原先我一直经营国产的普通水果，为了追求差异化，从前年开始试销进品水果，没想到一进入市场就大受欢迎”。
    张迪告诉记者，进口水果价格要比国产水果高不少，很多客户并不是水果摊贩，而是蚌埠市民，他们往往过一段时间就开着车子来买，所以她已经有了一个相对稳定的消费群体。为了更好地满足客户需求，春节过后她打算开展送货业务，对市内客户直接送货上门。但她有些担心的是，这些客户，不仅挑剔的是口味，还对产品的外观也很重视。“万一送上门后，客户不满意也不太好办”。
    “钟情于进口水果的消费群体虽然是小众，但可以反映出群众水果消费发生的变化”。作为业务部总经理，于永春对市民消费升级感受颇深。
过去不仅水果的批发量较小，从水果质量和结构上看，也与现在不在同一个档次。水果批发量小，说明市场需求较对较小。过去讲究的是吃饱穿暖，现在吃的讲究味美，穿的讲究漂亮和时尚，本身就是一大进步。
    升级的消费需求，市场商户最为敏感。在水果经营结构上看，低端普通水果基本已经退出市场，高端精品水果正大行其道，广受市场欢迎。
蔬菜生鲜市场也是如此，过去冬令蔬菜无非是大白菜、红萝卜，再加上芹菜、黄瓜等本地产的大棚蔬菜，而现在天南海北的蔬菜应有尽有，每天上市的蔬菜品种多达几十种，从市民的餐桌上已经感受不到冬天。
    “随着物流越来越便利，蔬菜也已经全国流通，蚌埠产的蔬菜已经远销上海、杭州、广东等沿海地区”。蚌埠市农业农村局种植科负责人告诉记者，相对于传统农作物而言，蔬菜种植的附加值较高，大棚蔬菜已经成为蚌埠地区不少农户致富的途径。淮上区梅桥镇、怀远县榴城镇、五河县朱顶镇、固镇县新马桥镇都是大发体育平台蔬菜植种基地，其中淮上区的蔬菜又占蚌埠大发体育平台的60%。
    蚌埠本地产蔬菜主要是叶类蔬菜，这些蔬菜保鲜要求较高，不可能通过长途运输由外地供给，因此也为丰富蚌埠市民菜篮子发挥了重要作用。
近年来大发体育平台也积极培育蔬菜农业生产主体，去年支持建设三个省级蔬菜标准园项目，支持建设十个市级蔬菜标准项园目，每个省级标准园支持资金20万元，每个市级标准园支持资金10万元。通过标准园建设，大发体育平台蔬菜生产规模将会进一步提升，蚌埠市民的菜篮子将会更加丰富。

本版摄影　李茂峰　刘晨
□记者手记　菜价不应见风涨
    近日在农贸市场采访，不少市民对近期蔬菜价格上涨有些抱怨。记者采访时，试图从市场最前沿探究蔬菜价格上升的原因。
    海吉星农产品批发市场，是本市农产品供货的总源头，采访中，记者从多个经营户处了解到，由于他们对春节市场供应准备较早，今年蔬菜价格整体平稳，没有出现较大幅度的上涨。了解到这一情况后，我不禁纳闷:批发商处价格没有大涨的蔬菜，为何到了零售市场价格大幅上扬了呢?
    与市场经营户进一步交流后得知，作为易耗品，新鲜蔬菜与其它商品不同，其进货价与零售价之间存在较大的空间。通常情况下，菜场小贩会在批发价的基础上加30%至100%的毛利进行出售，至于到底加价多少，一是看当日同一菜品量的多少，二是看菜贩对价格的预期。往年每到春节，菜场小贩以及某些服务业都有涨价冲动，今年也不例外。于是他们就会在零售时以最高浮动价进行销售，以获得最大的利润空间。为了证实这一说法，2月4日，记者查看了海吉星农产品批发市场在《淮河晨刊》上发布的农产品价格，以蒜薹为例，当日批发价格为每500克4.2元，而记者在市内某菜场询问的价格是，每500克8.6元，整整在原价基础上翻了一番还拐个弯。记者随机询问了其它菜品，零售价基本上都比批发价多一倍。由此可见，不少菜贩正趁着春节前的消费热潮，推高菜价以获得更多利润。
    蔬菜是每一个家庭的必需品，也是春节餐桌上必不可少的时令菜，无论是批发商还是零售商都应当以平常心对待之，趁春节旺销季节冲动式涨价，虽然可赚取小利，失去的却是信任和整个行业的社会责任。（大发体育平台网记者　李茂峰）